तनाव कम करने और इम्युनिटी बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ

डॉ. नूरिया डियानोवा, पाचन रोग और पोषण विशेषज्ञ, का कहना है कि पोषण तनाव से लड़ने में अहम भूमिका निभाता है। यह मस्तिष्क, कोर्टिसोल के स्तर, इम्युनिटी और नर्वस सिस्टम की रिकवरी को सीधे प्रभावित करता है।

डियानोवा के मुताबिक, पाचन तंत्र लगभग 90% सेरोटोनिन बनाता है, जो शांति और बेहतर मूड के लिए जिम्मेदार न्यूरोट्रांसमीटर है। उन्होंने बताया कि जल्दी पचने वाले कार्बोहाइड्रेट शरीर को तुरंत ऊर्जा देते हैं और डोपामिन का स्तर बढ़ाते हैं, लेकिन इसके बाद ब्लड शुगर गिरने से चिंता और थकान हो सकती है।

विशेषज्ञ ने चेतावनी दी कि सख्त डाइट या अनियमित भोजन से मस्तिष्क को ग्लूकोज नहीं मिल पाता, जिससे भूख की प्रतिक्रिया सक्रिय होती है और चिंता बढ़ सकती है। उन्होंने जोड़ा कि जंक फूड, ट्रांस फैट और प्रोसेस्ड मीट से शरीर में क्रॉनिक सूजन बढ़ती है, जिससे डिप्रेशन और चिंता का खतरा बढ़ता है।

आंत और इम्युनिटी का तनाव से मुकाबला

डियानोवा ने बताया कि आंत का माइक्रोबायोम मूड को सेरोटोनिन, GABA और डोपामिन बनाकर नियंत्रित करता है, और इसका असंतुलन चिंता की संभावना बढ़ाता है। उन्होंने कहा कि आंत की म्यूकोसा में 70-80% इम्युनिटी सेल्स होती हैं, और असंतुलन से लीकी गट सिंड्रोम, थकान, और तनाव के प्रति संवेदनशीलता बढ़ सकती है।

उन्होंने कहा कि आंत के लिए सबसे बड़ा खतरा ऐडेड शुगर है, जो फायदेमंद बैक्टीरिया के विकास को रोकता है और इम्युनिटी को कमजोर करता है।

तनाव कम करने वाले खाद्य पदार्थ

डियानोवा के अनुसार, मैग्नीशियम, विटामिन B (B6, B9, B12), ओमेगा-3 फैटी एसिड, ट्रिप्टोफैन, जिंक, थियानिन, प्रीबायोटिक्स और प्रोबायोटिक्स जैसे पोषक तत्व तनाव से निपटने में मदद करते हैं।

उन्होंने बताया कि फायदेमंद खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• फैटी फिश
• डार्क चॉकलेट (20-30 ग्राम रोज़ाना, कम से कम 75% कोको)
• बकव्हीट
• धीमी आंच पर पका ओट्स
• फर्मेंटेड फूड्स
• नट्स और बीज
• अंडा
• हरी पत्तेदार और क्रूसीफेरस सब्जियां
• केला
• हल्दी

उन्होंने शराब, ज्यादा कैफीन, एनर्जी ड्रिंक्स, मीठे सॉफ्ट ड्रिंक्स, छुपी हुई शक्कर (कुछ सॉस, लो-फैट दही, पैक्ड जूस) से बचने की सलाह दी, खासकर ज्यादा तनाव के समय।

इसी संदर्भ में, उन्होंने बताया कि जरूरी पोषक तत्वों की पूर्ति और माइक्रोबायोम का संतुलन आंतरिक स्थिरता को मजबूत करता है, शारीरिक तनाव कम करता है, नींद सुधारता है और मौसमी वायरस से सुरक्षा बढ़ाता है।