अध्ययन: खाने के दौरान पानी पीने से बढ़ सकती है भोजन की मात्रा

एक हालिया वैज्ञानिक अध्ययन में पाया गया है कि खाने के बीच पानी पीने से व्यक्ति अधिक मात्रा में भोजन कर सकता है। यह आम धारणा के विपरीत है कि पानी पीने से पेट भरा महसूस होता है और कैलोरी की खपत कम होती है।

यह अध्ययन अमेरिका की कॉर्नेल विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने किया, जिसे 'एपेटाइट' पत्रिका में प्रकाशित किया गया। शोध में पाया गया कि प्रतिभागियों ने हर 100 मिलीलीटर अतिरिक्त पानी के साथ औसतन 40 ग्राम ज्यादा खाना खाया, यानी लगभग 50 अतिरिक्त कैलोरी।

अध्ययन के निष्कर्ष और वैज्ञानिक व्याख्या

शोधकर्ताओं ने देखा कि जो लोग खाने के दौरान बार-बार पानी पीते हैं, वे आमतौर पर ज्यादा भोजन करते हैं। उनका मानना है कि पानी मुंह को तरोताजा करता है और खाने का स्वाद बेहतर बनाता है, जिससे भोजन का आनंद बढ़ता है और देर से पेट भरने का एहसास होता है।

शोध टीम ने यह भी बताया कि पानी पेट में ज्यादा देर नहीं टिकता, जिससे लंबे समय तक पेट भरा महसूस नहीं होता और इसी वजह से खाने के साथ ज्यादा पानी पीने पर भोजन की मात्रा बढ़ जाती है।

इसी कड़ी में, नतीजों से यह भी पता चला कि पानी की मात्रा बढ़ने पर भोजन की मात्रा भी बढ़ी। हालांकि, वैज्ञानिकों ने इस संबंध में और गहराई से शोध की जरूरत बताई है ताकि पीने की आदतों और भोजन की खपत के बीच कारण-परिणाम संबंध स्पष्ट हो सके।