मदीना के 35 उत्पाद वैश्विक स्वाद पहल में दर्ज

खाद्य कला प्राधिकरण ने मदीना के 35 उत्पादों को 'सफीना अल-तज़वक' वैश्विक पहल की 180 उत्पादों की सूची में दर्ज किया है। यह एक इलेक्ट्रॉनिक रजिस्टर है, जिसे स्लो फूड संगठन ने पारंपरिक खाद्य उत्पादों के संरक्षण, स्थानीय उत्पादकों के समर्थन और जैव विविधता व खाद्य विरासत को बढ़ावा देने के लिए शुरू किया है।

इस सूची में शामिल उत्पाद मदीना क्षेत्र की स्थानीय खाद्य विविधता को दर्शाते हैं, जिनमें कृषि और खाद्य उत्पाद शामिल हैं जो क्षेत्र के इतिहास, संस्कृति और पारंपरिक खानपान से जुड़े हैं।

स्थानीय विरासत के प्रतीक विविध उत्पाद

सूची में कई प्रमुख स्थानीय उत्पाद शामिल हैं, जैसे अईस गेहूं, बर्नी खजूर (अईस), हसावी पुदीना, अल-फकरा का पहाड़ी शहद, हम्माती मदीनी, शरिक ब्रेड, बशाम, मदीनी पत्ता गोभी, मदीनी बेर, और अन्य उत्पाद जो क्षेत्र की खाद्य विविधता को दर्शाते हैं।

इसी संदर्भ में, इस पहल का उद्देश्य स्थानीय खाद्य विरासत और उसकी सांस्कृतिक व आर्थिक महत्ता को उजागर करना है, साथ ही स्थानीय उत्पादकों को समर्थन देना और सऊदी उत्पादों की उपस्थिति को अंतरराष्ट्रीय मंचों और जैव विविधता से जुड़े कार्यक्रमों में मजबूत करना है।

प्राधिकरण ने बताया कि यह पहल पारंपरिक खाद्य उत्पादों के संरक्षण और उनसे जुड़ी ज्ञान व परंपराओं को बचाए रखने के महत्व के प्रति जागरूकता बढ़ाती है, जिससे इन उत्पादों की स्थिरता बनी रहे और वे आने वाली पीढ़ियों तक पहुंच सकें।

गौरतलब है कि मदीना के उत्पादों का वैश्विक सूची में शामिल होना क्षेत्र की पारंपरिक कृषि और खाद्य संपन्नता को उजागर करता है और इसे सऊदी अरब की खाद्य विरासत प्रणाली का अहम हिस्सा बनाता है।